La termometría según la Real Academia Española es parte de la termología que trata de la medición de la temperatura.

Es Radiometría en el espectro Infrarrojo (térmico): medición de temperatura sin contacto ---
termo = calor // metría = medición

Cuando utilizamos una cámara infrarroja con capacidad para discernir temperatura decimos que es una cámara termométrica o radiométrica. Estamos haciendo termometría no solo con una cámara infrarroja sino que también cuando utilizamos un termómetro infrarrojo. (sin contacto)

Muchas de las aplicaciones mencionadas en esta página llevan implícitamente conceptos de Termometría